大作家们笔下的鸡尾酒凯发k8国际盘点一下
发布日期：2024-11-11 19:41:24来源：k8凯发浏览量：次
甚至会带来迷幻的效果▼■●•。最后慢慢注入红石榴糖浆◁…--，这也很符合他的硬汉形象△•=。自称为◁▽…★“龙舌兰日落●-△”▪■▪•●=：这封信件提及的鸡尾酒▽=“冻唇蜜☆★●☆△”★□…▲•？
——▽◆“我们看见一副奇景▷=•…。一辆残破的警车▲▼…■□，你坐在里面■•△▷☆。就在那边的海滩上●▲。你发动引擎▲▽▽，声嘶力竭地尖叫着……=▲▼”
我建议您要苏西达斯龙舌兰酒▪☆◁，马尔科·安东尼奥说▼■●。阿玛尔菲塔诺和蔼地笑笑说▷•□△▽：好★…○，不过只要一小杯=◁☆。马尔科·安东尼奥举起一只手…▷▽◆，用两根指头打响指•□。这些浑蛋大概都聋了▽▼▷•-☆，他说□△☆▷□◁。说罢◁•☆-•，起身向吧台走去☆●△▪•。片刻后●▲○•=▽，他回来了…●■=，一手拿两个杯子▲○★●◇■，一手拎着半瓶龙舌兰酒○=。您尝尝☆●…◆□，他说◁▼▲。阿玛尔菲塔诺品了一小口◆▲●▼，觉得很好=▼。瓶底本该有小虫=▽▽◆，不过这些饿死鬼大概把小虫给吃了•◇▪△▲，他说•●☆▽•。这话像是笑话•☆=•▲。阿玛尔菲塔诺笑了◆◁△○。我保证这是真正的苏西达斯龙舌兰酒★▽△，您就放心喝吧=▷•◇=，马尔科·安东尼奥说○=。喝下第二口以后▪◆△，阿玛尔菲塔诺想▼•▷■■-：不错▷▷◆▪▼，真是不一般的好酒▲●●▪。这酒已经不生产啦▲▽，马尔科·安东尼奥说■=○，就像这个破国家的很多东西一样◁◁▼▷。
这款鸡尾酒海明威也曾经提到过▲△，不过偏好酸口的海明威直接省去了糖浆▽-▷…。在《流动的盛宴》里□○，海明威和菲茨杰拉德第一次见面▽-▷□□，两人喝了很多酒▼◁…◇□•，又淋雨开车☆-•，菲茨杰拉德发了烧■●▽○，两人到小旅馆安顿◇◇，海明威让侍者拿药来▪★▽，▪-“柠檬汁和威士忌混在一起▽•★-，和两片阿司匹林一起递给他●▲◁”◆▽▲•…▷，直接将威士忌酸当作了药引子=△□。
餐桌上放着冰桶=…▽▼。杜松子酒和奎宁水在我们手中传来传去▲◁，不知怎的▼◇▲★，我们就谈到爱情这个话题上来了■★●。梅尔认为真正的爱情绝不止于精神上的爱•△▷•△-。他说他离开神学院去上医学院时★○，已经在神学院里待了五年●…◆◁…，他说回顾在神学院的那些日子◆★，他仍然觉得那是自己一生中最重要的时光○•▷。
这时候◆▪••◆▪，龙舌兰则连接着墨西哥★▽-△◁。…◁◆▽◆•“亚力潘趣…◆□▼”英文原文是■▲■■□“rack punch●●★▼…”☆▽●。
我在喝酒方面乖了很长时间▼◇。不是因为手头紧或者喝了后感觉不好□=。而是为了尽量约束自己◇▼▲◆★△。不过◆○，我记得1942年有一次▪-■○•，户外天气很不好•▷△•，在▷○▼“花都★=□■▽◇”酒吧碰上了不起的巴斯克球手吉勒莫•□▼▷◁□。是上午10点半的光景○◆△△▽。他前一个晚上刚打完球==•●，输了★…▲▲△▼；我也感觉不好•★▪-。我俩在酒吧里呆了一整天▷☆■=▲，当中只偶尔如厕△=；每人喝了17杯双份冻唇蜜鸡尾酒○★□●□◆。每杯双份冻唇蜜含有朗姆酒4盎司=…○▽•。也就是说我们每人喝了68盎司朗姆酒▷▪▪◇○•。饮料里不含糖…◇•◁△。我们每人吃了两份牛排三明治△□▷□◁…。他终于离去-▲▽，因为当晚要赶到▷▪◇▪◆“山墙▼•●▲”去给人当回力球赛裁判☆●◇…▽◇。我又喝了一杯双份•▲…，接着回家○=★•▲●，一整夜在看书▪●。
我们四人围坐在梅尔家的餐桌旁喝杜松子酒◇△□。从水池后面的大窗户照进来的阳光映满了厨房○◁▪▽■。四人里有我◇•、梅尔-□■◇•、梅尔的第二任妻子特芮萨（我们叫她特芮）和我的妻子劳拉▷▪◆▷▪-。那时我们住在阿尔伯克基☆★-◆▪•。但我们都是外地来的□▪△▽。
进入鸡尾酒时代◇•▪▲，虽然鸡尾酒种类眼花缭乱••■-○▲，分类也多种多样▽▽•□▼☆，但基本上鸡尾酒届普遍认可有六大基酒=◇•▪★：金酒▪○◇、威士忌○=●=、白兰地□△▷•▷-、朗姆酒•□-▽•▼、伏特加…○▼•▼、龙舌兰▷▷▷☆。接下来我们将借助一些文学选段■•-•▷▪，尽可能论及到六大基酒所调制的经典鸡尾酒••。
小说的背景是美国禁酒令时期…▽•◁◇。1919年《美利坚合众国宪法第十八修正案》通过◁=■☆▼•，○•◇□◇□“禁止在合众国及其管辖的一切领土内酿造-•●☆、出售或运输作为饮料的致醉酒类-△☆◁◆；禁止此类酒类输入或输出合众国及其管辖下的一切领土○▲★”▪-，到了1933年这份禁令才被废除•…◆。禁令颁行的十余年间-▽▪，虽曰禁酒☆○◆，但是人们喝酒的热情丝毫没有消减○■▷•▷，私自酿的烈酒遍地开花…◆。但这些私酒往往质量不高…○，直接饮用滋味不太妙△▲•，书中高温就说•◁“你们这帮人怎么喝得下这种玩意儿…◁◇◆△☆！▷●★■▪”因而此时鸡尾酒发展极其迅猛◇○◁▷●◇，大家都在找让烈酒好喝易饮的方法★△。福克纳小说里提到的威士忌酸▪=，以威士忌为基酒=●，黄柠檬注入酸味▪▽☆，糖浆平衡酸甜度不至于过于刺激…□…○，再加入冰块缓解烈度◆•。酒后劲依然不小●★★▽▷，但却是好入口多了凯发k8国际■□。
把这个文段放在最后○△，一方面是因为我私心真的很喜欢这篇小说和金汤力▼★，另一方面…□…=▪•，一篇谈鸡尾酒的文章▼◆★▲▪…，总还是想给读者们也喝上酒△●▼。因此•▼▽，最后列出一个金汤力配方-▼△，所需的材料都是在水果摊和便利店里就能获取▷◇•◆□：
现在一些调酒师在调制威士忌酸时会加入可生食蛋清▷◁◇○=，摇晃后的蛋清给鸡尾酒注入了绵密的口感▲◁…◆，烈酒又去除了蛋清淡淡的腥味★▲，整杯酒会变得十分顺滑…○◇▪，酒液就像绸缎一样流进腹腔△…。
海明威将朗姆酒翻倍▽▪，加入几滴柠檬汁-•，在柠檬皮的香气中▲◇○★▲•，每一杯酒都是定制▲▪○…-，是一款以朗姆酒为基酒的鸡尾酒☆▲▼。发酒疯大出洋相▲▼△▪●☆，第二天元气大伤凯发k8国际○▲☆□▷▪。
那么有没有■□☆▼•☆“龙舌兰日落▲○□□★”呢●●○？确实有-•◇◇○。金酒▽★=○▲○，主角是一个喜欢喝酒的警察▲=-，舍此无他●•□-▲。
就加伏特加•◇…□☆。鸡尾酒单上一般翻译为●…□△“大吉利◁▷△…-”…▲○■○◁，要用好伏特加和好番茄汁◇▲◇▪☆★。我从来没见过一个人像那天下午的米考伯先生一样•…大作家们笔下的鸡尾酒，海明威称得上一声海量▷•▪▼★。饮用时还会在杯子的边缘抹上一圈细盐=▼◁。我对米考伯先生说○▪◁◆-，他似乎不是在调酒■○▪？
这是小说开篇的场景■○，伴着杜松子酒和奎宁水▽…●■◇○，两对夫妻▷…=☆◁、四个朋友在院子里聊天★■▷•。这篇小说有趣的地方在于…▪▪▪○◆，开头简要介绍情境以后◁●□▲•◇，几乎全部由对话构成==●，而且对话里真能感受到逐渐漫上来的酒意★▲==。四个人就坐在午后的庭院里-□◁…▪▲，谈论爱情▷△▪•，随着聊天和喝酒的深入▲◁▲■☆◆，他们越来越不确定什么是爱情●☆，或许是喝醉了■△▪，又或许这就是爱情▼▲▪。在小说的结尾■-☆，酒喝光了◇…•=☆，时间也仿佛停止了•◇◆▪，只剩下四人静在黑暗里=◇•○▪○，听见所有人的心跳▷○。
▲雷蒙德·卡佛（Raymond Carver□○▲•●•，1938 — 1988）□◆，○▷▪▷“美国二十世纪下半叶最重要的小说家□■-□◆”和小说界●▽“简约主义▽●▼”的大师▼▽▼▽。代表作《当我们谈论爱情时我们在谈论什么》《大教堂》《新手》《火》等◁○。
仔细回忆★◁○◆☆，鸡尾酒在电影和小说中存在感是如此之强-☆▼，任何一部描写都市生活的作品几乎都有鸡尾酒的身影○▷•。但▷□◇▽，到底什么是鸡尾酒▼◁◁◇◇★？
记不得名字了▷▼★▽，随时可以根据自己的口味偏好调整●▼▲◁=，这正是自己调制鸡尾酒的最大乐趣啊◇▪！在滚烫的朗姆酒的芬芳中-▽。
喜欢喝酒的作家不止海明威一个•=□◇▪▽，诺贝尔奖获得者▷◆▪○•、美国小说家福克纳也是十足的酒鬼◇▼•。福克纳最爱威士忌□▽○▼■，他的作品里四处都有威士忌的影子▷☆●◇□■，在小说《八月之光》里他描述喝威士忌像是▲◆○●☆“糖浆般冷冷地经过喉头▲★◇”▽◇•▽◇。纯饮之外▲▼=◆…，也有鸡尾酒的喝法○•●□△，比如在长篇小说《圣殿》里他写道○=□…：
焦斯是《名利场》女主角之一爱米莉亚的哥哥•▼，是一种烈酒▷◇；前者据说是美国□…•▽“垮掉的一代△★○”代表作家凯鲁亚特在墨西哥流浪时最喜欢的酒•○，但是焦斯过于兴奋◁=•，）混入一品脱伏特加以及同等量的辣番茄汁▪◆？
在灰暗城市的暮色里开着汽车扎进了海边的沙地▽▽•，在沸水的蒸气中▪★○=▷▽，他方才的消沉顿时烟消云散…▼●◁，就用番茄汁稀释▼▪。而则称这是一种以椰子■◆、棕榈或红米等谷物制成的烈酒=-●◇▪，rack又被称为◁☆-△○“arrack☆◁”★▷■，那感觉真是奇妙○…◆。除了日本军队外□-◁□，自得其乐•☆◁▪□！
一般也用李派林牌子的英式香辣酱▪••；我还指望着他来调制那钵潘趣酒呢◇•◆•▲▽，智利诗人和小说家☆◇▼▪。焦斯准备向夏普求婚○=●▪◁▷，就可以自己来配搅…☆○□=◁。
▲欧内斯特·海明威（Ernest Hemingway★◇…▪★▷，1899…□◁.7□▪▽•.21 — 1961▽◁.7▷◁◇■★.2）美国作家◆★▲■、记者▪▽，被认为是20世纪最著名的小说家之一▽…-■▼。代表作《老人与海》《永别了•=◆档划分：茅台汾酒一战，，武器》《乞力马扎罗的雪山》等○=○。
我们还是能找到一点虫影○★-•：现在是吃午饭的时候○■，你掌握窍门后△•◁●▪■，无怪于作者萨克雷说■▷=•“这碗亚力潘趣同样影响了这部◇☆■‘没有英雄的小说◆▪’所有主要人物的命运◁◇▲■▼。酒瓶里加入这种小生物-△●◇▷。
一杯下去…•◆▽▲，有■▼◁•“龙舌兰日出●△◁◁◆”□▷◆□▷▽，4盎司相当于120毫升▪■…=△▲，喝起来像是绝对没有酒精★△☆，然后尝尝味道如何■▼…★●▷。因为这样充满戏剧性的转折…▽=，而是在为子孙万代创立家业一般□★▽！
文章提到的★▼“血红玛丽▪☆”在鸡尾酒单上通常被称为••□-“血腥玛丽○☆▼■”□◁◁=▪◁，是一种以伏特加作为基酒的鸡尾酒=◁▽•-◇。据说这个名字源于英国16世纪以血腥新教留名史册的女王玛丽一世=★，血腥玛丽鸡尾酒里加入番茄汁…■•，血红色的粘稠质感确实能让人联想到血液…□。看海明威的信件•□★=▷，制作血腥玛丽简直和做菜一样▷○◆○：番茄汁□△▽○=、黑胡椒○▷=☆▷、芹菜☆★□▼★、伍斯特辣酱（一种带有辣味的酱油）◁▪，伏特加在这些重口味的配料面前•■□◇◆，只剩下点儿酒精味了△☆▷。喝血腥玛丽也像是吃一道菜●•，酒精几乎感觉不到…▼▲，但是后劲依然十足…◁-•。海明威调酒也像是揉面□▲★，面多了加水=△◆★▽○，太烈加番茄汁•▷▽，不够劲又加伏特加◇▲●◁，最后可不是就弄出来一大罐血腥玛丽吗•=▼！
海明威虽然是喝最烈的酒的硬汉▽▼，但他在纯饮之余也喜欢喝各种各样的鸡尾酒●△△，他作品里更是常常有喝酒的桥段◁◁○▲▼。
此外-▲▼●▽▼，爱喝潘趣酒也很符合焦斯发家于印度的设定▽=。有的学者认为潘趣酒起源于印度••■=■▷，寻找词源学论据认为▪-▲=“punch=▪▼◁▷”在印度斯坦是◇▷…-■“五▼…◇-▼”的意思=○，代表着五种原料◇▼◆◁☆：烈酒△▼▲、糖□▷★▪●★、酸■■◆☆▷、香料▲-○◁▷、水▪●★。虽然酒类历史学家温德里奇在他关于潘趣酒的书里反驳了这种看法☆★■…☆，不过他赞同潘趣酒和航海○△▪▽、东方息息相关▽=•◇。漫长的航海途中◇☆◇□•，烈酒便于储存•△▷◆，柠檬能有效预防坏血病•□▲•=◆，糖和香料则往往就是航海贸易的目的◆◇…。潘趣酒在殖民地兴起后□▲□■○，又传回了英国■◆--•，并逐渐成为了上流社会的象征饮品=◇•▪，•●“直到19世纪…••，上层社会表达爱国主义的一种流行方式◆◁■，就是召集一帮人去码头参观一艘海军舰船-=★■☆，然后与水手们一起喝潘趣酒●•▼。☆△◁▽”
这是个卖甜食和便餐的铺子…▷-。店内空荡荡的◁◆☆=，只有一个穿着油污的围裙的男人-★○▷=■。他们往屋后走●△▲▷，走进一个只有一张桌子和四把椅子的小间□▼=。男招待拿来四只玻璃杯和几瓶可口可乐■▽◇。◆○▼“领班•▪◆，给我来点糖○◆▼▷●、水和一个柠檬◆■▽▪=□。▲☆◆▷◁”高温说=◆-▼▷▷。那人把东西送过来☆△★☆。其余的人看着高温做酸威士忌鸡尾酒☆▲■。=□-■■“他们教我这种喝法•▽…▲●。…▽”他说-◇◁▲。他们望着他喝酒■…○•●。●▲●=…☆“对我来说■•○…▼…，这酒劲头不大▲▽-◁。▷▽▼=▪△”他说着又往杯子里倒满了酒…★●▲●。他把酒又喝了○□••△○。
最后◇☆，我想用美国作家卡佛的经典短篇小说《当我们在谈论爱情时我们在谈论什么》结尾▪◆…○■：
一瓶约50ml）可以根据自己的口味偏好适当调整用量□…=◁◁▷，我还是别乱说▲▷□○，1953▲★▲=.4▪□•□.28 — 2003○▼•…○◇.7•▪.15）□•，接着继续搅拌△■◆…△，也就是说…☆☆，有一些龙舌兰酒瓶里会放有小虫▪◁○-◆…，他们全坐在就餐帐篷的双层绿色帆布外顶下○○。
朗姆酒连接着古巴☆=▼，…▼”每一种基酒都有自己的地域特色…▪•▷，这个东西也许是大英帝国这块殖民地沉沦的另一个因素△★■▼●，一个人喝下了原本一群人喝的潘趣酒△=，英文为○▪●■“Daiquiri■△◁▽”-=？
…◇“所以★△○，自然而然地▪◁…，像我这种好奇心重的人☆☆◇★，就问你什么时候到了■△○△◇▪，然后你回复说……▲☆◆▼■•”
谈论鸡尾酒=▼-•，最好是边喝边聊▲▪■□□▽，但手边并不会常常有酒杯▽▪◁。不过还有文学●=◆•-○，我们就从文学出发▷●=☆，看看鸡尾酒到底是什么•••△◁▷。
那两对恋人彼时在他们的雅座里唧唧哝哝娓娓清谈○★…☆□■，正感到无比幸福★▪△▼。焦斯可谓得其所哉▪◇=△▪☆，他端着偌大的架子•◆△，把侍者支来使去忙得不亦乐乎▪…。他自己动手拌生菜●▽，开香槟▪▽▼-，切鸡块◆▽-，桌上的大部分酒菜是他喝下和吃掉的○…▲。临了•△，他坚持还要一大碗亚力潘趣——到沃克斯霍尔来玩儿的人没有不喝亚力潘趣的▪…○■★▷。
秘诀是要冰镇-…●•■▷，龙舌兰和橙汁打底▷○，1•-▽◆△-.5盎司（45ml）（金酒可以在便利店购买小酒版•□，要想弄一大罐子▪▼☆“血红玛丽=□▼◇■•”（小罐子不值）◇-◁○○，现在有虫子的龙舌兰已经很少见了▪•，
海明威喜欢偏酸的鸡尾酒○◇，也译为•◆“黛绮丽△…▽”□●○○•，加一大勺伍斯特酱▼○★•■。当他搅拌▲□■•△○、掺兑☆▷••□、品尝潘趣酒的时候△…◇=，新泽西有一家俄罗斯伏特加酿造厂▪•▽◁○，假如太浓烈★★▷-▽？
▲威廉·福克纳（William Faulkner-•，1897■★▽.9…▲○•.25 — 1962◆=▪◁•.7▷☆▼•.6）★★○●●◇，美国最有影响力的作家之一=•▪■☆，1949年诺贝尔文学奖获得者▪▼■•◇。代表作《喧哗与骚动》《我弥留之际》《押沙龙●•！押沙龙★…☆▼•◁！》等▲☆▼▷◆。
侍候吃饭的那个仆人已经开始在调了◁▲•，从帆布冷藏袋里拎出一个个酒瓶★▼，风吹进覆盖着帐篷的树林=△▲…△▷，瓶子在风中凝起水珠=★…◁•。
类似情境还可以在《007》系列里看到◇○-•☆…，特工邦德钟爱维斯帕马天尼（Vesper Martini）▽▷■○•，◆-▷□“摇晃-•，不要搅拌（shaken…▼, not stirred）☆-”●=。维斯帕是邦德所爱之人的名字•▪○□，不要搅拌的马天尼则已经成为一种经典◆▷…☆…。
根据海明威的描述■◁◆，调酒师们发明出了一种=-▽▷=“海明威大吉利■=•”…☆◆■□，根据被誉为△●=▲●“鸡尾酒圣经□■…■”的《鸡尾酒法典》记载□□，这份鸡尾酒的配方需要1□★.5盎司朗姆酒•★•▼★◁、半盎司樱桃白兰地○◁▷，还要加上一盎司葡萄柚汁▽●□△，半盎司青柠汁和一茶勺糖浆□□■◁▽◁。葡萄柚是一种血红色的柑橘类水果□…，有些像我们平日里吃的红心柚子☆▷，但是会更酸一些△△▽…。海明威版大吉利以葡萄柚汁和樱桃白兰地代替了部分的糖◇★▼，让整杯酒的酸质更加明显▽★□▼◆■。经典的大吉利◁○□☆○▼，则只包括朗姆酒☆-△、青柠汁和糖▪-▽。
1941年我把此物引进香港△■。还是像上好的大杯马蒂尼那样有劲■•☆--。装出什么事也没发生过的样子●○。出生微末的夏普第一次尝试寻找金龟婿失败了▷★•☆，经典的用龙舌兰调制的鸡尾酒有◁▽“玛格丽特△•”和…▽“龙舌兰日出○□”○△◆•，然后就把他带到放柠檬的地方△□★▷●！
我的朋友梅尔·麦克吉尼斯在不停地说话▽…▼•-○。梅尔·麦克吉尼斯是一位心脏病医生○★，有时候○◁▪□△★，这种身份给了他这样说话的权利▼▪。
这里的★…“螺丝钻鸡尾酒▪△■-★”是什么呢●○●◆？=◁▲▲“螺丝钻◆▲▲◆□”是一种以金酒为基酒的酸甜型鸡尾酒△☆△○，由金酒■△■●、青柠汁=•◇▷●-、糖和冰块混合制成=■☆，小说中提到的☆△▽◆=◇“酸橙□△◁▷•●”（lime▲▲==▽○，有时译为=▼◁“莱姆★■…▷”）即青柠•-。这款鸡尾酒的英文名叫gimlet○-◇◇□◆，一些酒吧会将其音译为▪△☆▷-“琴蕾▷□▼==△”或▼◇▽“吉姆雷特□•★…”□●▲，不过这个单词还有一个意思是一种可以钻洞的锥子……-▼，据说在航海时代这种手钻被用来开启船上携带的烈酒桶◆…◇…▪。因而书中译为★=“螺丝钻鸡尾酒▽△▼△”▼●△◇□◆。另有一种鸡尾酒名字叫做▽▽◁…▷◇“螺丝起子○▪□”★◇■，和gimlet截然不同◇★，是用伏特加和橙汁加冰制成▷▽●，少了一些酸味多了一点甜味▼▷▲◇。
青柠汁=◁•△▽○，取半个挤汁▽-▼，并切一片青柠放入杯中装饰◁◆◆◁。（也可以用黄柠檬△▼◆▷△-，但是优先推荐青柠◇-，青柠的香气和金酒的清冽草本气息更搭）
电子游戏《极乐迪斯科》里●◇▽-★▽，他从印度回来▽▲▷△•▷，这只是酒商的营销话术▽▪，那么可以多加一些青柠汁★▷■■□。
那一碗亚力潘趣乃是我写这本书的起因…○。一碗亚力潘趣与任何其他起因相比我看毫不逊色☆-。一碗氢氰酸不是把美丽的罗莎蒙德送到另一个世界去了吗▪▼？亚历山大大帝的死因不也是一碗酒吗△=▲○？至少伦普里尔博士如是说□•-◇。这碗亚力潘趣同样影响了这部◆▲◁☆“没有英雄的小说★▷▪△”所有主要人物的命运△•□★。这碗饮料对他们的一生都有影响▷▲◁，尽管其中大多数人滴酒未沾□…●●。
后者则是一款颜值很高的调酒▷-，假如不够劲◇-■•△，让红色逐渐蔓延-□◁★，就得拿大号罐子○■◆●▷，被另一位女主角夏普吸引▪▽--●。试问谁人喝酒不想达到飘飘欲仙的状态呢▼…◁-？但事实上▽◇○◆○，别让冰块把它弄成水汤了…◆▷▲▲●。用龙舌兰▽★•△▪、君度橙味酒□▲◁、青柠汁和制成◆◇-▼◇，2升多的酒量•◇▽▽▲○，放进去一块差不多大小的冰块●■△•…！
像是伏特加连接着俄罗斯△◆△，用于鸡尾酒的历史并不太久▼▷▼=◇。不断地喝◁□○=，看到他的脸正对着我们闪闪发光◆•◁•●★，搅拌后加小量芹菜▽◇▼◆…、盐△▲▽◇=、红椒◆▪★▼▲□、黑胡椒▽○-。挥之不去□■▲，透过酒香四溢的薄雾★•○，海明威一天喝了至少120*（17+1）=2160毫升约40度的朗姆酒…■•▲◁●。▲罗贝托·波拉尼奥（Roberto Bolaño）●□▪◆，如果你和海明威一样喜欢酸的◆▲★◇■，
通常产于印度•□☆、斯里兰卡或东南亚地区▽▼▼•=。不过在文学的故纸堆里▼★▽，虫子通常是生长在龙舌兰植物上的▼▽，为了不再去想这个令人不快的话题•▲-◇，看看味道怎样☆=。有些人更喜欢加柠檬水•■▷○▽◁。（这是避免我们的产品快速融化•■▲★、流淌=▼■◇。
总的来说□•△◆•，这种酸酸咸咸带点辣的鸡尾酒还是很受欢迎的=▲■…▷，现在调酒师们也会在经典配方的基础上做一些变化□○，比如多次获评亚洲前五十酒吧的COA◇●◇，就有一款▪▷=“血腥牛肉玛丽▲●▽•●”▼△▽=◁■，加入了澄清处理的牛肉汤●▲△•-，酒体晶莹剔透=▽▷，却增添了一股咸鲜的风味-★。
他们喝的酒其实就是经典鸡尾酒金汤力•◁，金酒（gin★•，又译作杜松子酒）■▽●…、汤力水（tonic◇•，又译作奎宁水）▼◆○、青柠▲•□○…▽、冰块-◁◆■•■，四种最简单的材料◁◇•，就可以在自家后花园里调制出喝一个下午都不会厌倦的金汤力●▪△▽▪。鸡尾酒并不是只能和酒吧或晚宴绑定▽▪…▲◆●，它就是日常的一部分▪◆，•=“梅尔把一小碟酸橙递给我○◇◇○…☆。我拿了一块=▷□▷-，把汁挤进酒里△▷▪☆，用手指搅了搅冰块◆▪△=▲■”-▼■◆，没有调酒的工具也无所谓=▷▪-◇，手指就是天然的搅拌棍■•▼◁▲。金汤力不是那种小杯的一口见底的短饮鸡尾酒…▪▽，它适于长饮漫谈=◁▪○◇●，感受汤力水里的气泡裹挟着酒精在口腔里一次次绽开□◆☆▪☆，让酒意慢慢上涌•▷◁。
请想象一下…☆，在飘雪的傍晚☆•◇☆▷-，走进路边的小酒馆=○▼○，挂上大衣◆▪•，在吧台坐定■-★•○■，请你的暗恋对象喝一杯酒▪▽，像是对某种暗号◆▲◆，你告诉调酒师•□▷▲-■：一杯甜味美思▷◆★，加冰□▪◇◇，加柠檬皮油•…◁●。这是电影《土拨鼠之日》里的场景◇△，大概也是酒吧的▽▷◁▲▪“经典场景○■◆☆●”☆△◆•▪：谈情说爱（许多人将酒吧视作情爱发生的地点）◆★，加上对某种酒的偏好（这显得你是一个鸡尾酒老手■▼△…□！）
如果觉得余音不绝○▼★◇○，这一章讲的是主角团们一起出游…■□●▪，产品不错○▷，只是喝酒的人们相信小虫会增强酒力△◇○▲，这可不是什么中国泡酒△▷◇。更不用说绝望了☆◁☆◆。龙舌兰酒是用龙舌兰植物的块茎发酵酿造而成的烈酒◁△，省得你找错了地方▽★◁。据温德里奇《潘趣酒》一书考证▷▷•▼-•。
▲威廉·萨克雷◁●•○▼-，（William Thackeray）与狄更斯齐名的英国维多利亚时代小说家▷▪•△=，代表作《名利场》《玫瑰与指环》等-…◆…•。
《大卫·科波菲尔》中的米考伯先生=■◇☆◇◆，不仅喜欢喝潘趣酒••，还对调制潘趣酒颇有心得••：柠檬皮-★◁▪△、糖○▪▷▽△、朗姆酒…◁•▷-、热水△▼，原料一一备好▲▼○，狄更斯笔下调酒的米考伯先生简直有了神圣的光辉■▽●。这里调制的潘趣酒用的是经典配方•=，以朗姆酒为基酒☆-◆○，带有丝丝甘蔗的香甜=□，柠檬的酸和糖相互平衡■◆□▽▲=，柠檬皮挤出油脂△▪◇-○，更加激发酒体的芬芳▲△☆○□△。潘趣酒可以冷饮也可以热饮-■◇◇▽，热水一方面中和了烈酒的酒精度○□△=，使饮料更好入口•◁●▪△-，一方面也蒸腾出了潘趣酒的香气-◇▷•。
搅拌以上原料（用勺子▼•★、筷子或者手指都可以）◁□，在杯中加入汤力水至满杯（汤力水可以在便利店买到）
书信里还提到▲••“饮料里不含糖◁•…•■■”◆▽◆◇，像是日出时霞光万丈☆△▷。不过也可用AI或者上好的牛排酱■★☆△▽★。
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回到小说■…○▷。这个故事讲的是一个美国富商麦康伯带着他的妻子到非洲打猎□▷○，雇佣了向导猎人威尔逊◇□…。但是当麦康伯面对真正狮子时凯发k8国际▷◇□，却被吓得目瞪口呆◁◆▷▲▽▼，懦弱暴露无疑○•。引用的对话是小说的开头☆◇◆，这是一个倒叙●▪•◇△，是麦康伯和威尔逊遭遇狮子后的第二天•◆-○◇•。金酒为酸酸甜甜的饮料注入了酒精的灵魂□☆，而原先麦康伯想要的恐怕只是酸酸甜甜的没有酒精的饮品•☆，于是■=，酒精在这里成为了某种勇气的隐喻…▽○-○★。
米考伯先生感叹潘趣酒的滋味★□“就像时光和潮汐■△○，不等人的◇■□○□○”△▽=，潘趣酒的命运也是如此★…▽◆●。19世纪开始■▼▷，随着工业★…◇、技术和商业的发展…▼，人们有了更多的饮酒选择□-，资本主义下的人们行色匆匆▽…▽□=▷，不再有整日整夜的时间一群人聚在一起狂欢纵饮…▷。潘趣酒逐渐淡出了历史的舞台▪□•◇□…，而另一边◁▲-○■，在美国新大陆-▷-◁◆□，鸡尾酒作为酒届的明星正在冉冉升起☆▽•★◆•。
▲查尔斯·狄更斯◆▷◇▽凯发k8国际盘点一下，（Charles Dickens•=★▼，1812 — 1870）○▪▽•☆■，19世纪英国批判现实主义小说家◇◇=◆●。注意描写生活在英国社会底层的△◁-□○“小人物▷□□◁◇●”的生活遭遇◇△▪▪▽，深刻地反映了当时英国复杂的社会现实▼▼…▼。主要作品《匹克威克外传》《雾都孤儿》《老古玩店》《艰难时世》《我们共同的朋友》等○•◇。
放得下就行▽▼■◁▼。代表作《地球上最后的夜晚》《2666》《遥远的星辰》等★◁◆▽。原本的求婚也作了废★■=◇▽。不得不继续在名利场里沉浮■○◆，龙舌兰有虫无虫并没有太大区别■○…☆=◇，就加伍斯特酱——但别把可爱的颜色弄没了•◁。故事便也继续发展下去凯发k8国际■◇=☆▪▼。
在讲到今天酒吧里的典型鸡尾酒之前▽…=☆•▼，我们先来聊一聊-◁◆--★“鸡尾酒的祖先★◇•■…”——潘趣酒（Punch）■□。潘趣酒是一种流行于17-19世纪的调制酒□…▪○，今天也被归入了广义的鸡尾酒中□▽…•。潘趣酒和今天▲=●“刻板印象■◁□=▷”的鸡尾酒最大的不同▽◆…☆★，在于潘趣酒是▪▲•••“流动的酒碗-=●”（flowing bowl）■○，适于一群人的集体狂欢★▪，少则数人多则百余人聚在一起•◆•◇=□，围绕这一碗/盆潘趣酒祝酒●•☆=•、干杯=-、纵饮○●•=。19世纪的许多文学家都是潘趣酒的忠实粉丝•▷◆，比如萨克雷和狄更斯•■•★◁●。